Aperitivos, pinchos y tapas
Carrilleras de cerdo al vino: receta tradicional en salsa
Cuando las carrilleras llevan un par de horas cociendo a fuego lento, la cocina huele a vino reducido y a carne que se deshace solo con mirarla. Es un guiso de cuchara y tenedor a la vez, de los que se hacían en casa los domingos, sin prisa, dejando que el tiempo haga el trabajo. […]
Almejas en salsa verde: receta tradicional paso a paso
En cuanto la cazuela empieza a soltar ese vapor con olor a ajo dorado y almejas recién abiertas, sabes que la salsa verde va por buen camino. Es un plato de puerto, de los que se hacían en las casas de pescadores con lo que había a mano, ajo, perejil, un chorro de aceite y […]
Flan de lechuga salado con jamon: receta facil
El flan de lechuga es una receta de las de aprovechar lo que sobra en la nevera y sacar algo que parece de restaurante. La lechuga cocida y triturada pierde el amargor y se convierte en una base suave que, mezclada con huevo, nata y un poco de jamon picado, cuaja al horno como un […]
Mejillones con tomate y mayonesa: receta facil
Los mejillones con tomate son de esas recetas que se hacen en veinte minutos y desaparecen en cinco. Se cuecen al vapor con vino blanco, se les quita la concha y se sirven con salsa de tomate y un toque de mayonesa por encima, sin complicarse la vida y con un resultado que siempre triunfa […]
Besugo asado al horno con patatas y ajetes
El besugo asado entero es de esas comidas de domingo que huelen a fiesta nada más abrir el horno. La piel queda dorada y crujiente, la carne se separa sola de la espina, y la fritada de ajetes y guindilla que se echa por encima al final es la que le da el punto que […]