El bacon empieza a soltar grasa sobre la plancha y esa grasa es la que va dorando el champiñón y sellando el pollo por fuera mientras queda jugoso por dentro. Estas brochetas de champiñones y pollo son de esas recetas que salen bien casi sin pensar, cuatro palillos, tres ingredientes que se llevan de maravilla y diez minutos de plancha.
Cuando el calabacín, la berenjena y el pimiento llevan un rato sofriéndose juntos a fuego suave, la cocina huele a verano y a Provenza. Estos canapés de ratatouille son la forma más rápida de convertir esa verdura pochada en un aperitivo que desaparece de la bandeja en dos minutos. Es un entrante agradecido para cualquier reunión, ligero y con color.
El olor a patata recién horneada mezclado con el alioli dorándose es de los que te hacen asomarte a la cocina antes de que suene el timbre del horno. Este souflé de patatas con gambas al alioli no tiene nada de complicado: rodajas de patata cocida, una gamba encima de cada una y una buena capa de alioli casero que
El contraste entre la oblea crujiente recién salida del horno y el relleno frío de manzana y cangrejo es lo que hace que estas tartaletas desaparezcan de la bandeja en cinco minutos. Son el aperitivo que preparo cuando llega gente a comer y no quiero pasarme la mañana en la cocina, porque en menos de media hora están listas. Ingredientes
Este paté de mariscos tiene una textura fina y un sabor que sabe a mar de verdad, porque lo haces con la carne real de cangrejos, centollos o buey. No es uno de esos patés de bote que saben a marisco de lejos: tienes en la mano carne de las patas y partes blancas, la aplastas bien con mantequilla y
