Cultura Gastronómica
Espárragos con mahonesa de trigueros
Aquí el espárrago blanco se sirve con una mahonesa que no es de las normales, porque lleva espárragos verdes triturados dentro y sabe a huerta de verdad. Se completa con un picadillo de aceituna negra macerada y unos trigueros salteados, así que en un mismo plato tienes tres formas distintas de comer espárrago. Parece un […]
Ensalada de rúcula y alcachofas con parmesano
La rúcula tiene ese punto picante que despierta el paladar antes incluso de masticarla, y aquí la combino con alcachofa tierna cocida y virutas de parmesano para un entrante fresco que no pesa nada. Es de esas ensaladas que parecen sencillas pero tienen mucho más sabor del que promete la lista de ingredientes. Si te […]
Harchand Singh Presenta Su Primer Libro: Un Viaje al Kundalini Yoga y la Vida Consciente
Tras años dedicados a la enseñanza del Kundalini Yoga y a la promoción de un estilo de vida basado en la naturaleza y la conciencia, Harchand Singh está a punto de lanzar su primer libro titulado «Haz de tu vida un ritual». Esta obra tiene como objetivo ayudar a las personas a recuperar su energía […]
Albóndigas de queso fritas: la receta clásica
En cuanto la albóndiga toca el aceite caliente empieza a sonar ese chisporroteo que avisa de que va a quedar crujióente por fuera y con el queso fundido por dentro. Las albóndigas de queso son un aperitivo de toda la vida, sin carne, hechas a base de parmesano, mozzarella y pan, que triunfan en cualquier […]
Dulce de leche con cítricos confitados
El dulce de leche casero, todavía caliente en la cazuela, huele a caramelo y a vainilla al mismo tiempo. Aquí lo acompaño de gajos de naranja, limon y pomelo, con su propia cáscara confitada por encima, un contraste de dulce y ácido que en boca funciona mucho mejor de lo que parece sobre el papel. […]