Karlos Arguiñano
Talentos Martiko Abre Inscripciones para Descubrir a la Próxima Generación de Chefs
Martiko ha lanzado la convocatoria para la séptima edición de Talentos Martiko, un renombrado concurso gastronómico que tiene como objetivo destacar el talento emergente de jóvenes cocineros y cocineras en España. El certamen, que se ha consolidado como una plataforma clave para el impulso profesional en el sector culinario, invita a cocineros de entre 20 […]
Curry de coliflor y manzana con espinacas
La primera vez que metí manzana golden en un curry de verduras pensé que era demasiado atrevido. El resultado me convenció de que los que mezclan frutas con especias saben perfectamente lo que hacen. La dulzura suave de la manzana suaviza el picante del curry y, junto a la coliflor al vapor, crea un plato […]
Salchichas en camisa de hojaldre crujiente
Las salchichas en camisa son uno de esos snacks que desaparecen del plato antes de que puedas sentarte. Con masa de hojaldre que se infla y dora en el horno y una salchicha frankfurt bien jugosa por dentro, son fáciles de hacer y gustan a todo el mundo. El truco que marca la diferencia está […]
Feijoada brasileña con alubias negras y chorizo
La feijoada es el plato nacional de Brasil y una de esas recetas que no admiten prisa. Alubias negras, chorizo, panceta y carne de cerdo cociendo juntos durante horas hasta que el caldo se vuelve espeso, oscuro y con un aroma que te engancha desde la puerta. Se sirve sobre arroz blanco, que es lo […]
Magret de pato con salsa de fresones y cinco pimientas
El magret de pato con fresas es uno de esos platos que parecen de restaurante pero que en casa, si conoces el truco del marcado, salen muy bien. La clave está en conseguir la piel bien crujiente y la carne rosada por dentro, y en hacer una salsa donde el dulzor de las fresas quede […]