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Carpaccio de pollo al limón

carpaccio-de-polloIngredientes:

– 4 pechugas de pollo
– 200 g parmesano en virutas
– 50 g piñones tostados
– Zumo de 1 limón
– 2 cucharaditas salsa soja
– Hojas de albahaca
– 5 cucharaditas de aceite
– Pimienta y sal

Preparación:

Primero ponemos las pechugas de pollo en el congelador durante unos 45 minutos para que se endurezcan. Pasado este tiempo las cortamos en láminas lo más finas posibles y las colocamos en platos.

Rociamos los platos con el zumo de limón mezclado con el aceite de oliva y la salsa de soja. Luego metemos los platos en el frigorífico durante una hora.

Después, esparcimos unos piñones tostados y unas virutas de parmesano en cada plato. Salpimentamos, decoramos con las hojas de albahaca y servimos inmediatamente.

Vía: Sabores.com

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