Un plato que gusta a todos y tiene una gran variedad de ingredientes que lo hace ser una comida muy completa. ¿Sabes cual es? Efectivamente la típica carne estofada con patatas, que si bien tardaremos en conseguir que nos quede tan rica como la de nuestra madre o nuestra abuela, pero merece la pena intentarlo.
Y ahora, que ya te has decidido por preparar una buena carne estofada con patatas, toma nota de nuestra deliciosa receta ¡y estamos seguros de que te quedará para chuparte los dedos!
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 kilo de ternera en dados
- 2 cebollas
- 4 pimientos (2 rojos y 2 verdes)
- 3 tomates pelados
- Patatas
- 2 cucharadas de pimentón dulce o picante como más te guste
- Mezcla de hierbas al gusto (romero, tomillo, albahaca, orégano…)
Preparación de carne estofada:
- Primero pelamos y picamos las cebollas, cortamos lo pimientos en cuadraditos y troceamos los tomates.
- Pela las patatas y trocéalas.
- En una cazuela fríe las cebollas hasta que se doren y retíralas.
- En el mismo aceite, fríe la carne hasta que se dore, y ahora añade la cebolla, el pimentón y la mezcla de hierbas. Luego remuévelo todo.
- Después, añade los tomates, los pimientos y las patatas.
- Sazona a tu gusto y añade alguna especia más si lo consideras.
- Deja que cuezca a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
- Si ves que el estofado va quedando muy seco, añade agua para terminar la cocción.
Poco a poco podrás ir ajustando la receta a tu gusto añadiendo especias, aromas e ingredientes. Mucha gente añade zanahoria, por ejemplo, o una hojita de laurel. También admite todo tipo de verduras como el calabacín o la berenjena. Ve pidiendo consejo a tus mayores, y seguro que tarde o temprano, te cuentan el secreto oculto de su exquisita carne estofada con patatas para que continues la tradición en tu hogar.
