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Calamares salteados

Ingredientes:

– 800 gr de calamares medianos
– 1 trozo de jengibre fresco
– 1 diente de ajo
– 150 gr de rúcula
– 12 tomates cherry
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de salsa de soja
– pimienta y sal

Preparación:

Primero hay que separar las cabezas de los calamares del cuerpo, limpiarlos y trocearlos. A continuación, cortar los tomates en cuartos, pelar y picar el ajo y el jengibre.

Después, calentar la mitad del aceite en una sartén y saltear la mitad de los calamares, del ajo y del jengibre. Retirarlos y repetir el proceso con el resto de los calamares, el ajo, el jengibre y el aceite.

Hay que servir los calamares a un lado del plato y rociarlos con la soja. Salpimentar la rúcula y los tomates, y situarlos al otro lado.

Vía: Sabores

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