Ingredientes (para 4 personas):
– 50 gr. de pan rallado
– 40 gr. de mantequilla en trozos pequeños
– 1 kg y medio de calabacines
– 150 gr. de queso rallado
– 3 gr. de nuez moscada
– sal al gusto
Preparación:
En un recipiente de cocina pelamos muy bien los calabacines y los cortamos en rodajas gruesas. Ponemos una cazuela al fuego y cuando esté hirviendo con un poco de sal sumergimos en ella las rodajas de los calabacines. Dejamos que cuezan las rodajas de los calabacines durante seis minutos hasta que esten tiernas y enteras en su punto. Cuando haya pasado este tiempo con la ayuda de un colador de cocina, escurrimos muy bien los calabacines. Vamos poniendo las rodajas en una fuente honda de horno refractaria distribuyendolas en capas. En la primera capa ponemos unas rodajas de calabacin, las espolvoreamos con queso rallado y nuez moscada. De este modo hacemos todas las capas que podamos y en la última ponemos doble capa de queso rallado. Nos queda espolvorear por encima el pan rallado y distribuir uniformemente los trozos pequeños de mantequilla. A continuación metemos la fuente refractaria en el horno que hemos precalentado previamente y lo gratinamos todo durante tres minutos. Para terminar sacamos nuestra fuente del horno con los calabacines y lo servimos a la mesa.
