Ingredientes (para 6 personas):
– 2 pimientos rojos
– 3 dientes de ajo
– 900 gr. de filetes de bacalao
– 1 cebolla grande
– 20 gramos de harina de trigo
– 50 ml. de vino blanco
– 100 ml. de caldo de pescado
– 3 gramos de pimienta
– 100 mililitros de aceite de oliva
– sal al gusto
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva rehogamos la cebolla y los dientes de ajo bien picados. Cuando estén dorados, añadimos la harina de trigo y lo removemos todo. Nos queda añadir el vino blanco y el caldo de pescado.
Cocemos todo a fuego lento durante ocho minutos. Añadimos el pimiento rojo asado pelado y lo pasamos todo por nuestra batidora eléctrica. En una bandeja refractaria de horno ponemos los filetes de bacalao bien distribuidos, vertemos la salsa triturada anteriormente sobre ellos y la pimienta. Para terminar metemos la fuente con nuestro bacalao con pimientos en el horno y lo dejamos que se hornee durante 12 minutos a 180ºC.
Una vez pasado ese tiempo ya sólo nos queda emplatar y listo para comer.
