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Bacalao con Pimientos Rojos

Ingredientes (para 6 personas):

– 2 pimientos rojos

– 3 dientes de ajo

– 900 gr. de filetes de bacalao

– 1 cebolla grande

– 20 gramos de harina de trigo

– 50 ml. de vino blanco

– 100 ml. de caldo de pescado

– 3 gramos de pimienta

– 100 mililitros de aceite de oliva

– sal al gusto

Preparación:
En una sartén con aceite de oliva rehogamos la cebolla y los dientes de ajo bien picados. Cuando estén dorados, añadimos la harina de trigo y lo removemos todo. Nos queda añadir el vino blanco y el caldo de pescado.

Cocemos todo a fuego lento durante ocho minutos. Añadimos el pimiento rojo asado pelado y lo pasamos todo por nuestra batidora eléctrica. En una bandeja refractaria de horno ponemos los filetes de bacalao bien distribuidos, vertemos la salsa triturada anteriormente sobre ellos y la pimienta. Para terminar metemos la fuente con nuestro bacalao con pimientos en el horno y lo dejamos que se hornee durante 12 minutos a 180ºC.

Una vez pasado ese tiempo ya sólo nos queda emplatar y listo para comer.

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