Ingredientes (cuatro burritos):
– 4 tortitas de maíz
– Una pechuga de pollo
– Media cebolla
– Un pimiento verde
– Un pimiento rojo
– Cuatro cucharadas de tomate frito
– Pimienta negra
– Una cucharadita de tabasco
– Aceite de oliva
Preparación:
En una sartén caliente echamos cuatro cucharadas de aceite de oliva. Incorporamos la cebolla y los pimientos cortados en tiras y lo dejamos pochando hasta que estén tiernos. Añadimos la pechuga de pollo cortada también en tiras, la cucharadita de tabasco y la pimienta negra. Lo cocinamos hasta que el pollo esté a nuestro gusto.
Calentamos las tortitas 1 minuto en el microondas. En cada tortita echamos una cucharada de tomate y la extendemos. Ponemos el relleno y la envolvemos formando una especie de sobre.
