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Budin de esparragos

budin-de-esparragosIngredientes:

– 500 gramos de espárragos
– 4 huevos
– 150 centímetros cúbicos de crema de leche
– 2 cucharadas de queso rallado
– Sal, pimienta, nuez moscada, a gusto

Preparación:

Cocinar los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, retirar y colocar en agua fría. Cortar los espárragos en trozos. Reservar algunas puntas para decorar. Procesar los huevos, la crema y el queso rallado junto con los trozos de espárragos. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Colocar la mezcla en un molde rectangular, de 20 centímetros de largo forrado con papel film y cocinar a baño de María en horno precalentado a temperatura media durante aproximadamente 35 minutos. Retirar y dejar enfriar. Servir decorado con las puntas de espárragos.

Vía: Cocina casera

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