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Bocaditos de patata

Ingredientes:

– 1 kilo de patatas

– 2 huevos

– 1/2 kilo de espinacas

– 150 gramos de jamón de york en lonchas

– 150 gramos de queso en lonchas

– 30 gramos de mantequilla

– pan rallado

– harina

– sal

Preparación:

Cocemos las patatas en agua abundante. Una vez cocidad les quitamos la piel y las pasamos por un pasa puré.  Y el puré de patatas que obtenemos lo mezclamos con la yema de un huevo y el harina que te pida para que gane en consistencia.

Ahora ponemos a hervir las espinacas, después se escurren y se rehogan un poquito en una sartén sin aceite.

Lo siguiente que hay que hacer es amasar el puré de patata con un rodillo y cortarlo en cuadrados o redondos ( como más te guste) como si estubieses haciendo galletas.

El siguiente paso es poner unas poquitas espinacas encima, luego un trocito de queso, y por último un trocito de jamón de york, y cubrimos con otra parte de la masa de patata, a modo de bocadillito.

Ahora batimos un huevo y rebozamos el bocadito que hemos hecho.

Lo pasamos por pan rallado y lo freímos con abundante aceite.

Repetir el proceso hasta agotar la masa.

Al freirlos ponlos en papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite.

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