Mejillones gratinados

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Ingredientes:

– 14 mejillones
– 1 cebolla mediana
– 1 diente de ajo
– 1 tomate
– 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
– Sal y pimienta

Para la mahonesa con ajo:

– aceite de oliva
– 1 huevo
– 1diente de ajo escaldado y majado
– Unas gotas de limón
– Una pizca de sal

Preparación:

Se preparan los mejillones limpiandolos bien, y se cuecen con un dedo de agua hasta que se abran. Entonces se separan los mejillones de sus conchas y se reservan por separado.

Se pican el ajo, la cebolla y se sofrien con un chorro de aceite de oliva , una vez dorado se añade el tomate a la sartén y en unos minutos los mejillones. Se remueven un poco y se sacan.

A parte se hace una mahonesa con los ingredientes y se añade el ajo. Para finalizar se rellenan las conchas con la mezcla de mejillon y se cubren con la salsa de mahonesa y se meten en el horno caliente con frill hasta que gratinen.

Vía: recetas cocina.com

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