Ingredientes:
– 9 huevos
– 250 gramos de harina
– 200 gramos de azúcar
– ralladura de un limón.
– 20 gramos de levadura en polvo
– azúcar glass (opcional)
– 1 vaso de vino dulce o mistela
Elaboración:
Es muy sencillo de preparar. Para empezar separamos las claras de las yemas. Las claras las montamos a punto de nieve, y cuando esté consistente le añadimos el azucar y seguimos batiendo hasta que queden duritas.
Ahora batimos las yemas y se las añadimos a las claras, lo mezclamos.
Con ayuda de un colador vamos incorporando la harina mezclada con la levadura ( a esto se le llama tamizar , para que vaya cayendo poco a poquito), y lo mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
En un molde para horno engrasado con mantequilla o bien con papel para horno hechamos la masa y lo mentemos al horno a 160º unos 15 minutillos.
Cuando esté cocinado lo sacamos del horno y delmoldamos , lo emborrachamos con el vino dulce y a la hora de servir puedes rociar con un poquito azúcar glass.
