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Bizcocho de peras y frutos secos

Ingredientes:

– 150 gr Mantequilla
– 320 gr Azúcar
– 2 Huevos
– 250 gr Harina 0000
– 10 gr Levadura en polvo
– 200 gr Yogur natural
– 150 gr Moras
– 150 gr Arándanos
– 1 Manzana
– 2 Cdas Azúcar en polvo / impalpable

Preparación:

Bate la mantequilla a punto pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añade los huevos, uno a uno, batiendo para que se integren bien en la mezcla. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura en polvo y el yogur. Bate hasta obtener una preparación homogénea.

Unta con mantequilla un molde rectangular y cubre con papel sulfurizado. Vierte la mitad de la preparación dentro el mismo. Reserva el resto de la masa.

Lava las moras, los arándanos y sécalos con papel de cocina. Pela la manzana, retírale el corazón y córtala en láminas finas. Dispone sobre la masa, las láminas de manzana y luego esparce las moras y los arándanos. Recúbrelos con la masa restante y alisa la superficie.

Cocina en horno a 170° C durante 35 a 40 minutos. Retira y deja enfriar. Luego, corta cuadrados y espolvorea la superficie con azúcar en polvo.

Vía: El Gran Chef

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