Besugo con batatas

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besugo con batatas

El besugo es uno de los pescados más ricos que podemos encontrar en las pescaderías, además de poder prepararlo de muchas formas. En este caso, traemos una receta donde se elabora con batatas, un tubérculo cuya temporada de recogida es la actual, por lo que podréis crear un rico plato para toda la familia.

Ingredientes:

  • 1 Besugo
  • 3 Batatas grandes
  • 1 Cebolla
  • 2 Limones
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Vaso de vino blanco
  • Pan rallado y perejil

Preparación

Lo primero que haremos será pelar las batatas, para después trocearlas en rodajas no muy gordas. Una vez cortadas, lo que hacemos son freírlas en abundante aceite hasta que las veamos bien doradas.

A continuación, en una bandeja para horno, ponemos un buen chorreón de aceite y situamos ahí el besugo, pero antes lo debemos de haber salpimentado y haberlo rociado con limón.

Además de lo comentado anteriormente, arriba del besugo debemos de ponerle las rodajas de limón y la cebolla cortada en rodajas bien finas. Luego lo rociamos con el vino blanco, le espolvoreamos pan rallado. Lo metemos al horno a temperatura fuerte con abundante perejil.

Mientras que el besugo se va haciendo, en una sartén le añadimos 3 o 4 cucharadas de aceite y freímos ahí los ajos. Cuando estos tomen color, los quitamos y el aceite se lo añadimos por encima del besugo. Además añadimos las batatas fritas y lo volvemos a meter al horno para que se cocine.

A mitad de hacerse, debemos de rociar al pescado con la salsa para que coja el mayor sabor posible.

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