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Atún con alubias

Ingredientes:

– 600gr de atún

– 1 bote de alubias blancas

– ½ Kg. de tomates maduros

– ½ vasito de vino blanco

– 1 cebolla gordita

– Sal

– Aceite de oliva

– Elaboración

Preparación:

Limpiamos bien el atún, quitándole la piel y las espinas y cortamos en trozos regulares.

En una cazuela de barro, se pone un poco de aceite y cuando esté caliente, se dora la cebolla pelada y triturada, una vez dorada, se añaden los tomates pelados y cortados en dados, se rehogan unos minutos y se incorporan las alubias. Se revuelven, se bañan con el vino y se cuecen 10 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, se añade el atún, se mezcla con cuidado, se sazona y se deja a fuego suave durante 10 minutos más.

Se sirve en la misma cazuela de barro caliente.

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