Ingredientes:
– 600gr de atún
– 1 bote de alubias blancas
– ½ Kg. de tomates maduros
– ½ vasito de vino blanco
– 1 cebolla gordita
– Sal
– Aceite de oliva
– Elaboración
Preparación:
Limpiamos bien el atún, quitándole la piel y las espinas y cortamos en trozos regulares.
En una cazuela de barro, se pone un poco de aceite y cuando esté caliente, se dora la cebolla pelada y triturada, una vez dorada, se añaden los tomates pelados y cortados en dados, se rehogan unos minutos y se incorporan las alubias. Se revuelven, se bañan con el vino y se cuecen 10 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, se añade el atún, se mezcla con cuidado, se sazona y se deja a fuego suave durante 10 minutos más.
Se sirve en la misma cazuela de barro caliente.