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Arroz con leche y piña a la plancha

Es un una forma diferente de cocinar el arroz con leche y con la piña queda muy  original y sabroso.

Arroz con leche y piña a la planchaarroz con leche y piña a la plancha

Ingredientes  para 4 persona:

Para el arroz con leche:

  • 110 gramos de arroz
  • 80 g de mantequilla
  • 1 palo de canela
  • 1 litro y medio de leche
  • 70 g de azucar
  • corteza de limón
  • 1 cucharada de azúcar moreno mezclado con otra cucharada de canela en polvo para espolvorear y requemar ( también se puede utilizar azúcar blanquilla)

Para la piña a la plancha:

  • 150 a de piña natural
  • 1 nuez de mantequilla
  • unas gotas de zumo de lima ( en su defecto usar limón)
  • una cucharada de zumo de pomelo (en su defecto usar naranja aunque sea más dulce)
  • unos granos de pimienta verde ( en su defecto usar cualquier tipo de pimienta)

Además:

  • Hierbabuena o menta fresca (opcional)

Elaboración:

Para el arroz con leche:

  1. Pon al fuego una cacerola con la leche hasta que hierva. Después añade la canela y el arroz, removiendo con una cuchara de madera durante al menos dos horas y media a fuego muy lento hasta que el arroz esté muy cremoso.
  2. Pasado este tiempo, agrega la mantequilla y el azúcar y revuelve hasta diluir. Se deja hacer 10 minutos más, sin dejar de remover. Quitamos el palo de canela y la corteza de limón

Para la piña a la plancha:

  1. Pela y corta la piña, quitándole el centro, en forma de rectángulos de unos 3 cm de grosor.
  2. En una plancha caliente con un poco de mantequilla pasa los trozos de piña, que deben dorarse uniformemente. Mezcla en un bol el resto de los ingredientes y aliña con este líquido la piña ya hecha a la plancha, justo antes de servir.
  3. Dispones en un plato la piña con el arroz y listo para servir.

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