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Pomelo con frutos secos

(Receta Light)

Ingredientes:

– 1 pomelo
– 150gr de queso fresco Light
– 2 cucharadas de frutos secos picados
– 150gr de manzanas
– 2 hojas de menta
– Edulcorante (opcional)

Preparación:

Primero, corta el pomelo por la mitad y vacía toda la pulpa, guardando el zumo que escurre. Mezcla el queso junto con el zumo, los frutos secos troceados y, si quieres, edulcorante.

Pela la manzana, córtala en laminitas y añádela al queso. Llena de cáscaras de pomelo con esta crema preparada. Adorna con menta y la pulpa del pomelo.

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