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Arroz caldoso

Ingredientes (para 4 personas):

– 300 gr. de arroz

– 300 gr. de almejas

– 1 cebolla mediana

– 3 tomates

– 1 pimiento verde

– 1 pimiento rojo

– 3 dientes de ajo

– 1 litro de agua,

-100 ml. de aceite de oliva

– 20 gr. de azafrán o colorante alimentario

– sal al gusto

Preparación:

En un bol de cocina pelamos los tomates, los pimientos verdes y rojos, los dientes de ajo y lo picamos muy bien todo con la ayuda de un cuchillo de cocina. Ponemos una cazuela de cocina en el fuego con aceite de oliva, echamos la cebolla bien picada y la rehogamos durante unos minutos. A continuación y cuando veamos que la cebolla está dorada le añadimos las verduras picadas y lo dejamos que se rehogue todo durante 12 minutos. Cuando haya pasado el tiempo indicado y esté hecho, le añadimos las almejas y lo cubrimos con agua. Para terminar nos queda añadir a la cazuela el azafrán o colorante alimentario, dejarlo cocer 6 minutos, echar el arroz, la sal necesaria y dejarlo cocer durante 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y listo para servirlo a nuestra mesa.

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