Ingredientes (para 4 personas):
– 300 gr. de arroz
– 300 gr. de almejas
– 1 cebolla mediana
– 3 tomates
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 3 dientes de ajo
– 1 litro de agua,
-100 ml. de aceite de oliva
– 20 gr. de azafrán o colorante alimentario
– sal al gusto
Preparación:
En un bol de cocina pelamos los tomates, los pimientos verdes y rojos, los dientes de ajo y lo picamos muy bien todo con la ayuda de un cuchillo de cocina. Ponemos una cazuela de cocina en el fuego con aceite de oliva, echamos la cebolla bien picada y la rehogamos durante unos minutos. A continuación y cuando veamos que la cebolla está dorada le añadimos las verduras picadas y lo dejamos que se rehogue todo durante 12 minutos. Cuando haya pasado el tiempo indicado y esté hecho, le añadimos las almejas y lo cubrimos con agua. Para terminar nos queda añadir a la cazuela el azafrán o colorante alimentario, dejarlo cocer 6 minutos, echar el arroz, la sal necesaria y dejarlo cocer durante 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y listo para servirlo a nuestra mesa.
