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Crema de judías blancas

Ingredientes:

– 500 gr de judías blancas cocidas en conserva

– 2 ramas de apio

– 100 ml, de aceite de oliva virgen

– 1 cucharada de pimentón dulce

– sal

– pimienta

Preparación:

En una sartén tempalmos la mitad del aceite. Lo retiramos del fueo, añadimos el pimentó, removemos y dejamos enfriar.Mezclamos con el resto del aceite y reservamos.

Lavamos las judías y las escurrimos. Las ponemos en un cazo, las cubrimos con agua, añadimos el apio y dejamos cocer 10 minutos.

Las escurrimos y reservamos el caldo. Trituramos y ñadimo caldo al gusto. Salpimentamos y servimos la crema con el aceite.

Via: Mi casa + práctica

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