Ingredientes:
– 500 gr de judías blancas cocidas en conserva
– 2 ramas de apio
– 100 ml, de aceite de oliva virgen
– 1 cucharada de pimentón dulce
– sal
– pimienta
Preparación:
En una sartén tempalmos la mitad del aceite. Lo retiramos del fueo, añadimos el pimentó, removemos y dejamos enfriar.Mezclamos con el resto del aceite y reservamos.
Lavamos las judías y las escurrimos. Las ponemos en un cazo, las cubrimos con agua, añadimos el apio y dejamos cocer 10 minutos.
Las escurrimos y reservamos el caldo. Trituramos y ñadimo caldo al gusto. Salpimentamos y servimos la crema con el aceite.
Via: Mi casa + práctica