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Anchoas rebozadas con piquillos

anchoas rebozadas con piquillos

Comer pescado es algo fundamental para una buena dieta, aunque no suele ser un alimento bien recibido por la gran parte de las personas, que suelen preferir la carne antes que el pescado.

Hoy os presentamos una sencilla forma de preparar un rico pescado, en este caso la anchoa, que nos presenta Karlos Arguiñano.

Ingrendientes

  • 24  de anchoas
  • 8  pimientos del piquillo rojos
  • 8  pimientos del piquillo verdes
  • 6  dientes de ajo
  • harina
  • huevo batido
  • aceite virgen extra
  • sal
  • azúcar

Preparación

Cogemos cuatro de los ajos y los cortamos en láminas finas. Luego los ponemos a freír en una sartén, cuando veamos que se están dorando, le añadimos los pimientos. Le añadimos un poco de sal y azúcar. Cuando le demos la vuelta a todos los pimientos, volvemos a añadirle sal y azúcar.

Las anchoas las debemos de limpiar, pero si no sabemos, se lo podemos pedir al pescadero. Hay que quitarle las cabezas, las tripas y la espina central, además de las barbas.

Pasamos las anchoas por harina y huevo batido y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente y los ajos que no hayamos cortado.

A la hora de servirlos, los ponemos en una bandeja y encima las anchoas.

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