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Albóndigas con salsa de ricota

Ingredientes

Para las albóndigas:

– 1/2 kilo de carne picada
– 1 huevo
– 1 rodaja de pan blanco o integral, sin corteza y desmenuzado
– 2 cucharadas soperas de leche
– 2 cucharadas soperas de perejil
– Sal y pimienta, a gusto
– 1 taza tamaño té de pan rallado
– Aceite, (para untar la asadera), cantidad necesaria.
– Ensalada, (para acompañar), a gusto

Salsa de ricota:

200 gramos de ricota
2 cucharadas soperas de mayonesa
1 cucharada tamaño postre de mostaza
1 cucharada sopera de perejil picado
100 centímetros cúbicos de crema de leche
1 pocillo de leche
1 cucharada sopera de jugo de limón

Preparación:

Poner la carne, el huevo y la miga de pan previamente humedecida con leche en un bol. Agregar el perejil y salpimentar. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Tomar porciones y formar esferas con las manos humedecidas. Pasarlas por pan rallado y ubicarlas en una asadera untada con aceite. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas en su interior. Retirar y reservar al calor. Para la crema de ricota disponer todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta integrarlos. Servir con las albóndigas y acompañar con ensalada a gusto.

Vía: cocinacasera.net

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