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Te propongo los siguientes aderezos para pescado frito ¡con los que te chuparás los dedos! Recuerda la diferencia que existe entre la salsa y el aderezo. La primera se suele servir a parte y es opcional; en cambio el segundo no es opcional porque forma parte de la receta.

Aderezos para pescado frito: ¡limón y perejil!

aderezos para pescado frito
Fuente: foodtrip

Ingredientes

  • mantequilla
  • perejil fresco y picado
  • zumo de limón

Preparación

Una vez frito el pescado se prepara el siguiente aderezo. En una sartén o cazo derrite mantequilla hasta que veas que adquiere un color dorado. Seguidamente añade el perejil bien picado y cocina durante 2 minutos. Por último, reparte el preparado sobre el pescado y rocía una generosa cantidad de zumo de limón.

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Aderezo de pétalos de flor

aderezos para pescado frito
Fuente: epicurious

¿Sabías que existen muchas recetas que contienen pétalos de flor comestibles? En algunas de estas recetas los pétalos se cocinan, se hacen al vapor o se fríen para sacar su jugo y deleitarnos. ¿Has probado los pétalos de rosa o de la planta de azahar?

Aquí dejo una pequeña lista de algunas flores con pétalos comestibles que puedes utilizar para el pescado frito y otros muchos platos culinarios ¡y riquísimos! Algunas de estas flores son: rosa, azahar, capuchinas, begonias, eucalipto, pensamiento, clavel, trébol, malva o crea un popurrí de varias de ellas.

Aderezo con algas Nori

aderezos para pescado frito
Fuente: gettyimages

Nori es un término de origen japonés utilizado para referirse a diferentes variedades y especies comestibles de algas marinas. Aunque estarás más acostumbrado a verlas en el sushi estas algas se pueden usar para el pescado frito.

Comienza añadiendo la mayonesa y el zumo de un limón en un bol. Remueve bien la mezcla e incorpora yogur griego y las algas Nori picadas o molidas. Sigue removiendo y mezclando muy bien todos los ingredientes. Por último, sazona con un poco de pimienta negra y listo. ¿Qué te parece esta receta? ¿Te gusta?

Aderezos para pescado frito: Guajillo

aderezos para pescado frito
Fuente: Deviantart/ katezath

Este nombre hace referencia a un condimento popular producido por la desecación del chile mirasol. Es un tipo de chile perfecto para combinar con pescados, carnes y marisco. ¿Lo has probado alguna vez? ¿Cuál ha sido tu experiencia?

Ingredientes

  • 10 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharadita de orégano molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 10 chiles Guajillos
  • Sal y pimienta
  • 2 limones
  • 1 cucharada Jugo Maggi
  • 1 cucharada salsa inglesa

Preparación

Mete en un mortero o en otro recipiente los 10 dientes de ajo, la canela, el orégano, la sal, la pimienta, los chiles y machaca todo muy bien. Luego agrega el aceite de oliva virgen extra, si puede ser, y también el zumo de limón, la salsa inglesa y el zumo Maggi. Remueve todo o incluso bate la mezcla. Después deja reposar para introducir el pescado ya frito o sin freír y dejar marinar. Ya verás qué rico sabor tiene este plato cuando lo pruebes.

Mayonesa picante ¡ideal para bocadillos de pescado!

aderezos para pescado frito
Fuente: Deviantart/ bloodsereph

Ingredientes

  • 5-6 cucharadas sopera de mayonesa
  • 1 cucharadita de café de carne de guindilla
  • 2 cucharaditas de café de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de café de zumo de lima o limón
  • sal

Preparación

Añade en un bol salsa de mayonesa casera y luego la carne de guindilla o un condimento picante. Mezcla muy bien y prueba ésta para ver si está a tu gusto. Después de hacer esto añade el aceite de sésamo, una pizca de sal (opcional) y el zumo de lima, y vuelve a batir todo hasta obtener una emulsión fina y homogénea. Este aderezo para el pescado ya está listo para servir o para guardar en el frigorífico. ¿Has probado alguna vez la mayonesa picante? ¿Prefieres la mayonesa dulce?

Aderezos para pescado frito: ajo picado y perejil

aderezos para pescado frito
Fuente: adventuresingastronomy

Esta combinación me vuelve loca y más aún si lleva algo de limón el pescado. El aderezo tiene una base de aceite de oliva virgen extra, ajo picado y perejil fresco. La idea es picar todos los ingredientes secos y echarlos en un mortero para reducirlo todo a una pasta. Después añade el zumo de limón y el aceite para remover todo con una cuchara. Por último deja reposar la mezcla bien tapada y a temperatura ambiente. Después de 1 hora salpimienta el pescado y añade éste a la mezcla para que se macere. Verás como el plato está delicioso con este aderezo.

Aderezos para pescado frito de marisco

aderezos para pescado frito
Fuente: Deviantart/ mantiswind

Ingredientes para aderezo o salsa

  • 1 Kg. Huesos de pescado blanco
  • 500 gr. Gamba arrocera
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolleta
  • 1 zanahoria
  • Harina
  • Cebolla
  • 2 Cucharadas de tomate frito
  • Perejil

Preparación

En una olla mete los huesos de pescado blanco bien lavados y escurridos. Los pescados que van muy bien para esto son el rape o la merluza, entre otros blancos. Después mete en la olla el puerro en trozos, la cebolleta en dos trozos grandes y la zanahoria en trozos también. Es mejor así para que no se derritan las verduras y cojan sabor.

Por otro lado, pela las gambas y echa las cabezas y restos de cáscara a la cazuela y reserva la carne. Echa 2,5 litros de agua y deja que se caliente la olla. Cuando comience a hervir baja el fuego y deja que se cocine durante 30 minutos. Luego retira del fuego y sigue con la receta.

En otra olla rehoga media cebolleta hasta que esté blanda y transparente. Después añade la carne de las gambas, el tomate frito y un poco de coñac. remueve y añade la harina, una pizca de sal y deja que se tueste un poco. Por último, incorpora el caldo de pescado y mezcla bien para dejar cocer los ingredientes durante 10 minutos. Para acabar pasa la salsa/aderezo por un chino y listo. ¿Has probado alguna vez el pescado con estos sabores?

¿Qué te parecen estos aderezos para pescado frito? ¿Cuáles son tus aderezos os salsas favoritas para comer pescado? ¿Podrías añadir más aderezos?

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