Ingredientes:
– 750 gramos de calabaza
– 250 gramos de papas
– 2 puerros
– 50 gramos de manteca
– 150 gramos de crema de leche
– Sal, nuez moscada y pimienta a gusto
Procedimiento:
Pela y lava la calabaza, córtala en cubos y repite la operación con las papas. Luego cocina la verdura en 1 litro y medio de agua.
Lava y quita las puntas de los puerros, saltéalos en manteca, incorpóralos a la cacerola con la calabaza y las papas. Deja cocinar hasta que todo esté tierno.
Retira y pasa por la licuadora y lleva nuevamente a fuego suave. Condimenta con sal y cocina unos diez minutos más.
Agrégale crema de leche cocine unos minutos mas. Vuelca la sopa en un recipiente, espolvorea con nuez moscada y a disfrutar.
