-

Como preparar deliciosos croissants

El croissant es un pan que viene de Austria, no de Francia como muchas personas piensan. En algunos países de América tiene nombres muy distintos y singulares entre sí como por ejemplo, cachitos, medialunas, cangrejos o cuernitos. Esta pieza de bollería hojaldrada.

La palabra croissant viene del Francés “cuarto creciente” en referencia a la forma que tiene el pan.

Aunque el croissant se puede comer solo tranquilamente existe una gran variedad con la que se puede combinar: de chocolate, de jamón y queso de crema y hasta de sobrasada.

Ingredientes:

–  1/4 litro de leche
–  40 gramos de levadura de panadero
–  600 gr. harina de fuerza
–  Tres huevos (uno de ellos para pintarlos)
–  4 cucharadas de azúcar (unos 80 gr)
– 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– sal
– Un chorrito de vainilla líquida

Croissant al horno

Para la preparación hay que tener la leche tibia y diluir dentro la levadura y agregar la harina (7 cucharadas solamente). Tapar con un film y esperar hasta que se haga más grande, al menos dos veces su tamaño. (3/4 de hora aprox.)

La harina que nos sobre la ponemos en un bol, y mezclarlo con la sal, poner la mantequilla y los huevos (batidos) el azúcar y la vainilla y la mezcla que hemos hecho anteriormente. Amasar todos los ingredientes hasta que esté homogéneo.

Una vez este listo hay que volver la masa sobre una superficie lisa y amarsar muy bien , hasta que notemos que la masa esta lisa y suave. Sabremos que esta lista cuando la estiremos y no se rompa.

Una vez este lista, la estiramos haciendo la forma de un cuadrado, untar con mantequilla y doblar en tres, darle la vuelta y volver a estirar, untar con mantequilla y doblar. Tenemos que intentar gasta los 80 gramos de mantequilla en este proceso.

Una vez terminado esto, se pone estirado en una bandeja, se tapa con film y se deja la menos dos horas que repose.

Una vez este listo se saca, se estira y se intentan cortar tiras de 10 centímetros y algunos triángulos, y después enrrollarlos.

Una vez que tegamos la forma, los pintamos por fuera con huevo, y los metemos al horno unos 20 minutos a 200 grados.

croissant

 

Lo último...

Merluza rebozada con mayonesa de ostras

La receta que hoy os traemos podría formar parte de cualquier carta de un restaurante con Estrella Michelin, de hecho su autor es el...

Estupendas recetas para perder peso de manera saludable

Si buscas recetas para perder peso, de manera correcta y eficiente, echa un vistazo al siguiente artículo. Recetas sanas, ricas y fáceiles de hacer...

Ensalada de Apio, receta del chef Martín Berasategui

Durante el confinamiento a causa del coronavirus, son muchas las personas que han estado metidas entre fogones. Unos aprendiendo a cocinar y otros mejorando...

Macarrones con verdura y queso mozzarella sin lactosa

La comida italiana es una de las más conocidas a nivel mundial. Su gran variedad de tipos de pasta y pizza, así como las...

Recetas que ayudan a bajar el colesterol

Si tienes que bajar el colesterol, además de ejercicio y prácticas sanas, debes mantener una dieta acorde a tu situación. Bajar el consumo de...
Artículo anteriorReceta de tomates al gratin
Artículo siguienteReceta de bocata catalana