agosto 2009
Cordero con nueces al horno: receta con queso manchego y nata
El olor a cordero dorándose en la sartén, las nueces partiéndose bajo el cuchillo, la salsa de nata reduciéndose a fuego lento mientras el queso manchego empieza a derretirse sobre la carne en el horno: el cordero con nueces es una de esas recetas que huelen a celebración mucho antes de servirse. No es el […]
Cuidado y Bienestar de Nuestros Mayores: Compromiso de CER Espartinas
CER Espartinas, un centro geriátrico ubicado en el Aljarafe sevillano, reafirma su compromiso con el cuidado y bienestar integral de las personas mayores, consolidándose como un referente en la atención personalizada. En un contexto donde las familias priorizan la calidad de vida de sus mayores, este centro destaca por ofrecer un entorno seguro, familiar y […]
Cómo cocer remolacha sin que se desangre: truco y paso a paso
Ese rojo púrpura profundo, casi de tinta, que tiñe tabla, olla, servilletas y hasta los dedos al mínimo descuido. Cocer remolacha siempre parece la misma batalla: abres la olla y descubres que la mitad del color se ha escapado al agua, dejando la verdura pálida y el caldo convertido en un batido fucsia. Sin embargo, […]
Cómo cocer alcachofas blancas: trucos para que no se oxiden
Abres la olla, retiras la tapa y asoma ese tono pálido y apetecible, casi marfil, que enamora por la vista antes de llegar al sabor. Las alcachofas cocidas blancas son la pequeña obsesión de muchísimas cocinas: quedan preciosas en el plato, elegantes en una ensalada templada o junto a una merluza al horno. Pero en […]
Arroz con verduras y mero: receta marinera en 40 minutos
El vapor del arroz subiendo de la paellera, el rojo brillante de los pimientos asomándose entre los granos, los dados de calabacín fundiéndose con el sofrito, los mejillones abriéndose como pequeñas flores oscuras y, en el último instante, unas tiras de mero blanquísimo que se hacen en apenas tres minutos. Este arroz con verduras y […]