enero 2009

Flor de pescado

Ingredientes: – 1 sobre de puré de patatas instantáneo – 1/2 litro de agua – 1/2 litro de leche – Mantequilla – 4 trozos de pescado blanco, limpio de piel – 3 cucharadas de salsa de tomate frito – queso rallado – sal

Mousse de menta

Ingredientes: – 6 yemas – 100 gramos de azúcar – 1 sobre de gelatina sin sabor – 1/2 taza de licor de menta – Colorante verde, unas gotas – 350 centímetros cúbicos de crema de leche – 6 claras – 50 gramos de azúcar – Salsa de chocolate

Ensalada Allison

Ingredientes: – 1 lechuga de seda – 2 cebollas perlas pequeñas, cortadas en aros – 2 zanahorias, cortadas finitas a la juliana – 2 pimientos verdes, cortados a la juliana – 14 rábanos, cortados en rodajitas finitas – 2 limones, el jugo – 6 ramas de apio, cortadas a la juliana – 6 ramas de cebolla blanca, cortadas en cuadraditos

Sopa de almejas y jamón

Ingredientes: – 250 grs. de almejas – 50 grs. de pan – 50 grs. de jamón curado – 50 ml. (1 copa) de jerez seco – 1 litro de caldo de pescado – 1 cebolla – 1 diente de ajo – ½ pimiento verde – perejil picado – aceite y sal Preparación: Ponemos las almejas en remojo para que suelten

Fricandó de ternera

Ingredientes: – 750 gramos de filetes de ternera – 1 cebolla – 1 diente de ajo – 2 tomates grandes maduros – 1 cucharada de manteca de cerdo – 5 cucharadas de aceite de oliva, harina, sal Preparación: Cortar los filetes de ternera en trozos regulares, enharinarlos. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes por los dos

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