octubre 2008
Muslos de pollo rellenos de jamón y queso al horno
Un muslo de pollo deshuesado relleno de jamón y queso, enrollado y horneado sobre una cama de patatas, cebolla y pimiento, es de esas cenas que huelen a domingo aunque sea un martes cualquiera. El queso se funde por dentro mientras la piel se dora por fuera, y las patatas van cogiendo todo el jugo […]
Solomillo con salsa de aceitunas: receta fácil paso a paso
El solomillo de cerdo dorado a fuego fuerte y bañado en una salsa cremosa de aceitunas y vino blanco es de esas comidas que parecen de restaurante y que en realidad tardan menos de cuarenta minutos en la cocina de casa. El aroma a ajo y cebolla pochándose, mezclado con el vino que se va […]
Bloody Mary con Tabasco: receta clásica paso a paso
El primer sorbo de un buen Bloody Mary te avisa de todo lo que viene después: el picor breve del tabasco, el punto salado y ácido del tomate recién batido con limón, y ese fondo cálido del vodka que se nota, pero no manda. Es el cóctel perfecto para un brunch de domingo o para […]
Sopa fría de melón con jamón ibérico
Esta sopa fría de melón con jamón ibérico tiene ese contraste que engancha desde la primera cucharada: el dulzor del melón bien maduro por un lado y el punto salado del jamón por otro. Se hace en diez minutos sin encender el fuego y es perfecta para los días de más calor. Con estas cantidades […]
Pichones al vino tinto con foie y patatas fritas
Los pichones al horno con una salsa de vino tinto reducida con foie tienen ese punto de plato de celebración que no hace falta que sea Navidad para disfrutarlo. La carne queda tierna, la salsa espesa y oscura, y unas patatas fritas al lado bastan para que el plato se sostenga solo. Esta receta es […]