septiembre 2008
Chicharro al vino blanco al horno
El chicharro, o jurel si lo llamas por su otro nombre, es uno de esos pescados que la gente subestima. Barato, sabroso y con una carne firme que aguanta bien el horno. Con vino blanco y un sofrito de cebolla y ajo queda jugoso, con ese punto de salsa que te pide mojar pan. Esta […]
Gambas al pil pil: receta clásica en cazuela de barro
El sonido del aceite caliente chisporroteando cuando echas las gambas, ese ruido que da nombre al plato: pil pil. Es una de las tapas más sencillas y más satisfactorias de la cocina española, y el secreto no está en ingredientes raros sino en la temperatura del aceite y en no pasarte de cocción. Dos minutos […]
Mousse de uvas con merengue: postre fresco y elegante
La mousse de uvas es uno de esos postres que sorprenden en mesa porque casi nadie los espera. El punto dulce y ligeramente ácido de la uva blanca cocinada con vino, combinado con la nata montada y el merengue, da una textura aérea y un sabor que es difícil de definir con exactitud: es fresco, […]
Atún en aceite casero: receta artesanal de conserva
El atún en lata que compras en el supermercado tiene sus ventajas, no voy a negarlo. Pero el atún que haces tú en casa con atún fresco, laurel y buen aceite de oliva es otra cosa completamente distinta: más jugoso, con un sabor más limpio y sin conservantes. La receta es sencilla y solo pide […]
El Vanda Pharmaceuticals Mallorca Championships Impulsa la Sostenibilidad en SPOBIS – Matchpoint Mallorca
El Vanda Pharmaceuticals Mallorca Championships, el único torneo ATP sobre hierba del sur de Europa, ha sido reconocido recientemente con un diploma que acredita la medición de su huella de carbono. Este reconocimiento se otorgó durante el evento SPOBIS – Matchpoint Mallorca, una conferencia internacional sobre deporte, negocio y tecnología que tuvo lugar los días […]