febrero 2008

Con la llegada de mayo y el aumento de las temperaturas, el vino blanco, especialmente el Chardonnay, cobra protagonismo en el mundo gastronómico. Obergo, bodega ubicada en la parte alta de la D.O.P. Somontano, ha decidido renovar su propuesta de maridajes para su Chardonnay, explorando combinaciones que van más allá de los tradicionales pescados y […]

Los roscos de Semana Santa saben a anís y a clavo, y cuando salen del horno llenan la cocina de ese olor tan particular que es difícil de describir sin que se te abra el apetito. Son duros por fuera, casi crujientes, y por dentro tienen una textura densa que aguanta bien varios días en […]

Una vinagreta normal ya está buena, pero cuando cambias el vinagre solo por una mezcla de vinagre y jugo de verdura fresca el resultado cambia bastante. El jugo de zanahoria le da un dulzor natural que redondea la acidez, el de remolacha un color precioso y un punto terroso, el de tomate te lleva directamente […]

Las alubias con arroz e hinojo son uno de esos platos de cuchara que cuesta encontrar fuera de las casas de siempre. El hinojo fresco le da un aroma anísado muy característico que, la primera vez que lo pruebas, te desconcierta un poco, y la segunda, lo echas de menos si no está. Con el […]

Esta sopa de patata huele a cocina de abuela desde que la cebolla empieza a dorarse en el aceite. No tiene nada de complicado, y eso es precisamente lo mejor que tiene: cuatro ingredientes principales, una olla y unos veinticinco minutos. El majado de almendras con perejil que se añade al final es el secreto […]