Ensalada de almendras con queso
Por:elena | En: Ensaladas, verduras y hortalizas | 13 Marzo 2008Ingredientes (para 5 personas):
- 50 ml. de aceite de oliva
- 10 ml. de vinagre
- 250 gr. de almendras picadas
- 125 gr. de queso azul
- 15 hojas de lechuga
- 30 tomatitos cherry
- 3 gramos de pimienta
- sal al gusto
Preparación:
En primer lugar lavamos muy bien las hojas de lechuga y las cortamos en juliana bien finas. Lavamos también y cortamos los tomatitos cherry en dos mitades y reservamos. En una fuente grande ponemos las lechugas, los tomatitos bien repartidos, las almendras picadas y el queso azul cortado en trozos pequeños. Nos queda aliñar nuestra ensalada con aceite de oliva, vinagre, pimienta y la sal que nos guste. Para terminar servimos nuestra ensalada de almendras a la mesa para repartirla en cinco platos individuales.
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