Martes, 22 Diciembre 2009
Consomé al Jerez
Artículo escrito por Nieves y publicado en Sopas, cremas y salsas
Hoy os ofrezco un primer plato para vuestro menú navideño, y se trata de un delicioso “Consomé al Jerez“.
Ingredientes:
- ¼ kg. de falda de ternera
- ¼ kg. de gallina
- 1 punta de jamón serrano
- 1 hueso de rodilla de vaca
- 2 puerros
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 1 ramita de apio
- 30ml. de Jerez
- Sal
- Agua
Elaboración:
- En una cacerola ponermos a calentar 1,5 litro de agua, y cuando empieza a hervir añadimos todos los ingredientes menos la sal, y el jerez. Tapamos la cacerola y ponermos a cocer unas 2 horas.
- Trascurrido ese tiempo colamos el caldo y añadimos el jerez y ajustamos el punto de sal.
- Y para servir el consomé puedes acompañarlo, con huevo cocido, jamón picadito, pequeños dados de pan frito, o servilo sólo.
Etiquetas: consome, jerez, menú navideño
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23 Diciembre 2009 at 20:02
[...] con un Consomé al Jerez, que ahora que hace mucho frío apetece algo [...]
25 Diciembre 2009 at 8:03
[...] para un menú navideño que podría estar compuesto por un entrante calentito como puede ser un Consomé al Jerez, una Tartaleta mediterránea y de primer plato un delicioso Bacalao con [...]