Consomé al Jerez

Hoy os ofrezco un primer plato para vuestro menú navideño, y se trata de un delicioso «Consomé al Jerez«.

Ingredientes:

• ¼ kg. de falda de ternera
• ¼ kg. de gallina
• 1 punta de jamón serrano
• 1 hueso de rodilla de vaca
• 2 puerros
• 1 zanahoria
• 2 tomates
• 1 ramita de apio
• 30ml. de Jerez
• Sal
• Agua

Elaboración:

1. En una cacerola ponermos a calentar 1,5 litro de agua, y cuando empieza a hervir añadimos todos los ingredientes menos la sal, y el jerez. Tapamos la cacerola y ponermos a cocer unas 2 horas.
2. Trascurrido ese tiempo colamos el caldo y añadimos el jerez y ajustamos el punto de sal.
3. Y para servir el consomé puedes acompañarlo, con  huevo cocido, jamón picadito, pequeños dados de pan frito, o servilo sólo.