Ingredientes:
– 1 kg de zanahorias
– 150 gr. de panceta
– 4 cebolletas
– Sal y aceite
– 4 huevos
– Agua
Preparación:
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. En una cazuela ponemos la cebolleta (troceada) y las zanahorias y sazonamos. Cuando estén pochadas, echamos la panceta (antes la rehogaremos en una sartén con aceite).
Cubrimos con agua y dejamos cocer 1 hora. Echamos sal al gusto. Ponemos encima unos huevos escalfados y gratinamos.
