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Torta de Santiago

Con dos Santiagos en casa y siendo éste Año Santo Xacobeo no podía dejar de buscar una receta como ésta.

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • Azúcar fino para decorar
  • 350gr de harina
  • ¼ litro de agua
  • ½ kg de almendra molida
  • ½ kg de azúcar
  • ¼ kg de manteca
  • Ralladura de 1 limón

Preparación:

Batimos los huevos junto a el azúcar, harina, manteca y agua. Después incorporamos las almendras molidas y la ralladura de limón. Esta sería nuestra masa que vamos a poner en un molde engrasado y meteremos al horno.

Una vez cocida la dejamos enfriar, la desmoldamos y la decoramos con azúcar fino. Si podemos localizar alguna cruz de la orden de Santiago nos servirá para marcar su silueta sobre la superficie del pastel.

Vía: Las recetas de cocina

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