Un aperitivo diferente para la cena de Nochevieja. En mi casa la noche de fin de año solemos poner de aperitivos los clásicos el jamón y el queso, la ensaladilla rusa y las gambas a la plancha, y este año vamos a cambiar el menú, por eso de innovar.
Aún no sé el menú completo, pero este puede ser uno de las alternativas a la ensaladilla rusa.
Ingredientes
- 4 tomates lisos de tamaño grande
- 1 lata de atún o bonito
- 16 aceitunas sin hueso
- 2 huevos cocidos
- 8 espárragos blancos
- 20g. de nueces
- Vinagre de Módena
Preparación
Cortamos la parte superior del tomate y los vaciamos.
Desmenuzamos el atún y cortamos las aceitunas por la mitad y lo ponemos en un bol. Añadimos al bol la carne del tomate que hemos vaciado, añadir el huevo cocido picadito, y mezclarlo todo muy bien.
Rellenamos los tomates con la mezcla y ponemos un espárrago encima de cada tomate.
Y para servir poner unas nueces encima de los tomates y rocíar con vinagre de Módena al gusto.
