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Tarte Tatín

tarte tatinLa tarte tatín es un postre originario de Francia que no os va a defraudar. Es parecida a la tarta de manzana, pero ésta está caramelizada. Una peculiaridad de este postre es la forma de hacerlo, puesto que la manzana se coloca en primer lugar y después la masa. Su origen tiene varias versiones, pero la más común es que este postre tuvo lugar en el “Hotel Tatin”. Aquí las hermanas Tatín se dispusieron a hacer una tarta de manzana, pero las manzanas se les quemaron un poquito, en lugar de tirarlas le pusieron pasta por encima y las hornearon, para después darles la vuelta cuidadosamente. Hoy en día esto es una variante de la cocina francesa muy conocida. Este postre no tiene dificultad alguna. Os diré los ingredientes y seguidamente su elaboración:

Ingredientes:

  • 5 manzanas cortadas en gajos grandes.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 2 cucharadas grandes de agua.
  • oblea grande de masa quebrada.

Elaboración:

Cogemos una sartén y hacemos el caramelo, después añadimos la mantequilla en pequeños trozos. Una vez veamos que se crea una sustancia dorada añadimos los gajos de manzana, intentamos que estén apretados y bien colocados. Después de unos 10 minutos ponemos encima la masa quebrada, no olvidéis hacerle un par de agujeros para que salga el vapor. A continuación lo metemos en el horno, el cual ha de estar precalentado a 200ºC, lo tenemos dentro unos 20 minutos. Fijaos bien para ver si la masa está bien hecha. Por último hay que darle la vuelta en un plato para que el caramelo cuando se enfríe no peque las manzanas en la sartén. Podéis añadirle una bola de helado para que haya un contraste de sabores y temperaturas.

 

Imagen: cocinachic.net

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