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Tarta del desierto

Ingredientes: 

– 1 paquete de masa de pasta brisa.
– 300 gr de carne de cordero (espalda o pierna)
– 2 manzanas
– 2 cebollas
– 20 gr de mantequilla
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
– 2 cucharaditas de nuez moscada molida
– 3 cucharadas de pasas
– El zumo de ½ limón
– 1 huevo
– Sal
– Pimienta

Preparación: 

Cortamos la carne, eliminando también la grasa, en trozos muy pequeños. Rociamos con mantequilla y harina el molde redonde de tarta para horno. Ponemos la lámina de pasta brisa sobre el fondo dejando que los bordes sobresalgan por fuera. Reservamos en la nevera. 

Por otro lado pelamos y picamos la cebolla, la doramos ligeramente en la mantequilla con el aceite caliente y añadimos la carne, la ralladura de naranja, las pasas, las especias y la sal. Meclamos todo bien. Retiramos del fuego y dejamos entibiar. 

Mientras, pelamos las manzanas y las cortamos en gajos. Rociamos con zumo de limón y los disponemos sobre el fondo del molde. Cubrimos con la mezcla de carne. Doblamos los bordes de la masa hacia el centro, dejando un hueco en medio. Pintamos toda la superficie con huevo batido. Horneamos durante 1 hora a 180 ºC. Cuanto esté dorada, tapamos la tarta con papel de aluminio para que no se queme y continuamos la cocción. Servimos caliente. 

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