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Tarta de fresas y mascarpone

tarta-de-fresa-y-mascarponeIngredientes:

– 250g de fresas
– 100g de azúcar glasé
– 250g queso mascarpone
– 500ml de nata
– Un sobre de gelatina
– Dos planchas de bizcocho de la medida del molde

Preparación:

En un bol poner las fresas a macerar con 50g de azúcar. En otro bol poner el queso mascarpone y batirlo con un batidor de mano hasta que quede cremoso.

Montar la nata con el resto de azúcar hasta que quede firme. Incorporar poco a poco la mitad de la nata al queso con suavidad. Pasar por la batidora las fresas y triturarlas.

Calentar un poco de agua y disolver en ella la gelatina que mezclaremos después con las fresas trituradas. Reservar un poco y mezclar el resto con la mitad de la nata que nos ha quedado. Poner una capa de bizcocho en la base del molde y mojar con el puré de fresas. Echar por encima la crema de mascarpone.

Poner encima la otra capa de bizcocho y terminar con la nata mezclada con las fresas. Dejar reposar en el frigorífico.

Vía: Bocaditos dulces y salados

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