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Tallarines con mejillones

Ingredientes (para 4 personas): 

– 250 gr. de tallarines

– 200 gr. de mejillones

– 1 litro de nata líquida

– 1 puerro

– 1 cebolla

– 2 dientes de ajo

– 15 gr. de granos de pimienta verde

– 1 rama de perejil

– 150 ml. de aceite de oliva

– sal al gusto

Preparación:

En una cazuela de cocina con agua, sal y aceite cocemos los tallarines según el tiempo que indique en el envase y cuando estén los reservamos. Por otro lado en un bol de cocina limpiamos muy bien los mejillones, los abrimos al vapor en una olla y les quitamos la carne de su concha. A continuación colamos el caldo de la cocción con la ayuda de un colador de cocina y lo reservamos. Nos queda picar en un bol de cocina el puerro, la cebolla y pocharlo. Agregamos unos granos de pimienta verde, la nata líquida y dos cazos de caldo de mejillón y reducimos la salsa obtenida. En una sartén con aceite de oliva, doramos el ajo bien picado, le añadimos los tallarines y lo salteamos todo muy bien. Para terminar servimos los tallarines con los mejillones bien distribuidos por encima y con la salsa de pimienta dispuesta en una salsera para servirnos a nuestro gusto.

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