Ingredientes:
– 1 kilo de piña en lata
– 200 gramos de azúcar
– 2 limones
– 4 claras de huevo
– 1 litro de agua
– 1 vasejo de Cointreau
Elaboración:
En un cacito ponemos a hervir el agua con azúcar, el almíbar de piña y el zumo de limón, durante unos 5 minutos, y lo dejamos enfriar.
Por otro lado la piña la troceamos y la trituramos con la batidora, y añadimos el hervido anterior y batimos.
Se pone en un cacharro y se mete a la nevera una media hora, y después se saca y se bate de nuevo.
En un bol montamos las claras a punto de nieve y se añade a la mezcla para volverlo a meter al congelador durante 2 horas.
Antes de servir añadirle un poquito de Cointreau y adornar con canela.
Imagen: donpostre
