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Helado de mantecado

Ingredientes:

– 1 litro de leche

– 6 yemas de huevo y sus claras

– 350 gramos de azúcar

– 1 palito de canela

– 40 gramos de mantequilla

– 50 gramos de maizena

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Elaboración:

En una cacerola hervimos la leche con la canela para que coja saborcito.

En otra cacerola ponemos el azúcar, las yemas, la mantequilla y la maizena y lo batimos muy bien, y poco a poco  vamos añadiendo la leche caliente, sin dejar de batir lo cocinamos hasta que la crema espese un poquito, pero no debe hervir.

Lo ponemos en un molde y se deja enfriar, después se mete en el congelador.  A la hora se saca y se añaden las claras a punto de nieve muy fuerte y se mezcla y se vuelve a poner en el congelador hasta que esté helado.

Imagen: biensimple

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