Ingredientes:
– 1 litro de leche
– 6 yemas de huevo y sus claras
– 350 gramos de azúcar
– 1 palito de canela
– 40 gramos de mantequilla
– 50 gramos de maizena
Elaboración:
En una cacerola hervimos la leche con la canela para que coja saborcito.
En otra cacerola ponemos el azúcar, las yemas, la mantequilla y la maizena y lo batimos muy bien, y poco a poco vamos añadiendo la leche caliente, sin dejar de batir lo cocinamos hasta que la crema espese un poquito, pero no debe hervir.
Lo ponemos en un molde y se deja enfriar, después se mete en el congelador. A la hora se saca y se añaden las claras a punto de nieve muy fuerte y se mezcla y se vuelve a poner en el congelador hasta que esté helado.
Imagen: biensimple
