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Sopa juliana

sopa juliana

Ahora que llega la época del frío, que mejor que a la hora de comer, que un buen caldo calentito, para entrar en calor. Esta es una sopa de verduras, muy rica y sana que nos hará entrar en calor en poco tiempo. Es muy sencilla de preparar.

Ingredientes

  • 300 gramos en total de zanahorias, nabo y puerros.
  • 300 gramos en total de col, apio y lechuga
  • 2 cucharadas sopera de aceite de oliva
  • 2 litros de caldo vegetal
  • 50 gr de pan tostado
  • Sal

Preparación

Lo primero que hacemos es cortar en rodajas las hortalizas. Las verduras las ponemos a pochar en una cazuela con aceite. Cuando veamos que ya están bien pochadas, le añadimos parte del caldo de verdura.

Todo eso lo dejamos cocer durante un tiempo, con la tapa puesta. Si vemos que se va quedando seco, le vamos a añadiendo el resto del caldo.

Probamos como está de sal, y le añadimos la que corresponda. Cuando veamos que está bien cocido, lo servimos junto con el pan tostado.

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