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Ingredientes:

300 gr de cerezas
150 gr de helado de vainilla
50 gr de azúcar
2 dl de sidra
1 dl de agua
1 palito de canela

Preparación:

Lava las cerezas y quítales el hueso. En el mercado encontrarás utensilios especializados, aunque también los puedes quitar con un cuchillo. En un cazo, mezcla las cerezas con el azúcar. Añade el agua y déjalo cocer durante 10 minutos.

Añade el palito de canela y la sidra y délajo que cueza durante otros 10 minutos más. Reserva.

Retira el palo de la canela. Tritura la fruta con ayuda de la batidora. A continuación, pásala por un chino, para eliminar la fibra y que la sopa quede más fina. Deja enfriar la sopa dentro del frigorífico. Cuando esté bien fría, sírvela. Acompáñala con el helado de vainilla.

Vía: El gran chef

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