Pisto manchego

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Pisto Manchego. Lo puedes acompañar de picatostes, huevos rotos, etc, y sobre una rebanada de pan tostado está buenisimo.

Ingredientes:

  • 4 tomates pelados.
  • 2 cebolletas.
  • 2 calabacines.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Perejil picado.

Elaboración:

  1. En una cacerola con un poco de aceite añadimos los tomates troceados, la cebolleta , los ajos picaditos y el calabacín en dadito y lo ponemos a cocer.
  2. Ajustamos de sal, y le ponemos un poquito de agua y lo dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.
  3. Antes de presentar espolvorear con un perejil picado y  ponerle un poquito de aceite de oliva por encima.

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