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Acelgas con gambas

Pencas de acelgas con gambas

Ingredientes:

  • 400 gramos de pencas de acelgas.
  • 300 gramos de gambas.
  • Sal.
  • Harina.
  • 2 dientes de ajo.
  • Medio vaso de vino blanco.
  • Perejil picado.
  • Aceite.
  • Pimienta negra molida.

Elaboración:

  1. Pelamos las gamas y con las cáscara y las cabezas hacemos un caldo muy concentrado.
  2. Limpiamos las acelgas de pieles e hilos y se cuecen con agua y sal.  Las escurrimos.
  3. En una sartén con un poco de aceite y doramos los dientes de ajos picaditos en finito. Añadimos un poquito de harina y rehogamos bien.
  4. Ahora añadimos el vino blanco, el caldo de de las gambas que  hemos hecho antes, las acelgas, las gambas, el perejil picado y la pimienta negra molida.
  5. Lo cocinamos unos 5 minutos todo juntos y servimos caliente.

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