Sopa de Castañas

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Ingredientes (para 3 personas):

– 250 gr. de castañas

– 800 ml. de caldo de carne

– 1/2 cebolla mediana

– 20 ml. de vino blanco

– 15 gr. de mantequilla

– 2 gr. de clavo en polvo

– azúcar o sal al gusto

Preparación:

En una cazuela de cocina con un poco de agua, echamos las castañas bien peladas y las dejamos que se cuezan hasta que estén blandas. En una olla de cocina hacemos un sofrito con la cebolla, la mantequilla, el vivo blanco, el clavo y la mitad del caldo de carne hasta que pasados unos minutos esté bien hecho. Cuando veamos que nuestro sofrito está hecho le añadimos las castañas cocidas y peladas. Para terminar nos queda triturarlo todo con nuestra batidora eléctrica hasta que nos quede un puré fino y homogéneo, momento en el que añadiremos el resto del caldo de carne que nos queda, lo removemos todo muy bien con una cuchara de madera para que nos quede bien mezclado y lo tendremos listo para condimentarlo con el azúcar o la sal que nos guste y servirlo a nuestra mesa.

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