Sopa de ave.
Ingredientes:
- 100 gramos de zanahorias.
- 100 gramos de cebollas.
- 50 gramos de puerros (parte blanca).
- 1 rama de apio.
- 2 cucharadas de aceite.
- 100 gramos de guisantes.
- 100 gramos de coliflor.
- 2 litros de caldo de ave.
- 40 gramos de mantequilla.
- 100 gramos de jamón.
- Sal.
Elaboración:
- Troceamos toda la verdura en juliana todo lo finito que puedas, menos los guisantes claro.
- Mezcla toda la verdura.
- Ahora en una cazuela ponemos la mantequilla a fundir y el aceite, le añades el jamón cortadito en dados, y después la verdura. En el casode que los guisantes estén cocidos se añaden junto con el caldo, si no lo están se añaden con toda la verdura.
- Ajustamos el punto de sal y lo pochamos a fuego lento durante 5-10 minutos.
- Despueés añadimos el caldo ( y los guisantes si están cocidos), volvemos a ajustar de sal y lo dejamos cocer todo unos 20 minutos aproximadamente, hasta que se reduzca a la mitad.
Y listo para tomar.
Buen provecho.