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Sopa de ave

Sopa de ave.

Ingredientes:

  • 100 gramos de zanahorias.
  • 100 gramos de cebollas.
  • 50 gramos de puerros (parte blanca).
  • 1 rama de apio.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 100 gramos de guisantes.
  • 100 gramos de coliflor.
  • 2 litros de caldo de ave.
  • 40 gramos de mantequilla.
  • 100 gramos de jamón.
  • Sal.

Elaboración:

  1. Troceamos toda la verdura en juliana todo lo finito que puedas, menos los guisantes claro.
  2. Mezcla toda la verdura.
  3. Ahora en una cazuela ponemos la mantequilla a fundir y el aceite, le añades el jamón cortadito en dados, y después la verdura. En el casode que los guisantes estén cocidos se añaden junto con el caldo, si no lo están se añaden con toda la verdura.
  4. Ajustamos el punto de sal y lo pochamos a fuego lento durante 5-10 minutos.
  5. Despueés añadimos el caldo ( y los guisantes si están cocidos), volvemos a ajustar de sal y lo dejamos cocer todo unos 20 minutos aproximadamente, hasta que se reduzca a  la mitad.

Y listo para tomar.

Buen provecho.

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