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Sopa de arroz con almejas

sopa de arroz con almejas

Las recetas de Arguiñano se caracterizan por se saludables y fáciles de hacer, pues esta no iba a ser menos, además de que su preparación es bastante rápida.

En esta ocasión nos explica como conseguir una fantástica sopa de arroz acompañada de almejas.

Ingredientes (4- 6 personas):

  • 20 almejas
  • 100 gr. de arroz
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1.5 litros de caldo de ave
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharadita de azafrán
  • Perejil

Preparación

Lo primero que debemos de hacer es pelar el puerro y las zanahorias. En una cacerola las picamos y las rehogamos con dos cucharadas de aceite.

A continuación le añadimos el arroz, sazonamos y seguimos rehogando hasta que veamos que empieza a tomar color, lo que nos indicará el momento en el que debemos de añadir el azafrán al guiso.

Después de haber añadido el azafrán y de haber removido todo bien, se le hecha el caldo de ave, dejando que hierva durante 15 minutos.

Cuando el arroz esté a punto, añadiremos las almejas y dejamos que hierva todo hasta que estas se abran.

Una vez abiertas, lo quitamos del fuego y lo servimos en un plato sopero, al que le espolvorearemos perejil picado.

Vía: Antena 3

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