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Sopa de apio

Ingredientes:

– 1 yema
– 150 grs de crema de leche
– 1 apio
– 1 litros de agua
– Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cortar las ramas del apio en trocitos y ponerlas a hervir con el agua y la sal durante 20 minutos. Separa el puerro del caldo y mezcla la yema batida con la crema de leche revolviendo bien y ponla en el caldo .
Sirve bien fría o tibia condimentada con sal y pimienta

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