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Sopa Castellana

Ingredientes (para 3 personas):

– 200 gr. de jamón serrano

– 6 huevos

– 250 gr. de pan duro

– 1250 ml. de agua

– 150 ml. de aceite de oliva

– 5 dientes de ajo

– 5 gr. de pimentón picante

– sal al gusto

Preparación:

En una cazuela de cocina echamos el agua con la sal a nuestro gusto y la ponemos al fuego hasta que hierva. Cuando veamos que hierve echamos el jamón serrano cortado en dados pequeños y lo dejamos que cueza durante 15 minutos. Mientras tanto, en un mortero de cocina, echamos los dientes de ajo, el pimentón picante y lo machacamos muy bien con una maja de cocina hasta que esté bien triturado. Agregamos la mezcla anterior machacada a la cazuela y lo dejamos que se siga cociendo los minutos que le resten por cocer. Cortamos el pan duro en rebanadas y las echamos en una sartén de cocina para que se frían muy bien reservandolas en un plato de cocina cuando estén bien hechas y doradas. Cuando hagamos todas las rebanadas de pan y estén fritas, las añadimos a la cazuela de cocina donde están los demás ingredientes y dejamos que siga hirviendo todo durante doce minutos más. Para terminar añadimos los huevos frescos a nuestra sopa castellana y cuando estén cuajados, retiramos del fuego nuestra cazuela de cocina y la servimos a nuestra mesa bien caliente para apreciar todo su sabor.

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